シャンモリ柑橘香穂坂甲州

商品説明

■　白

■　辛口
■　原料品種：山梨県韮崎市穂坂町三之蔵地区産甲州種
■　アルコール度：　12％
■　飲み頃温度：8℃～10℃

山梨県韮崎市穂坂町三之蔵地区にて、栽培・収穫した甲州種ぶどうを100％使用しております。マスクメロンやマスカットのような華やかな果実香に、香木のような落ち着いた香りが見事に融合。柔らかい酸味と自然で奥深い果実の広がりが楽しめます。甲州種は、１２００年以上前から栽培されているといわれる歴史のある品種であり、甲州種ぶどうの持つポテンシャルを発揮した製品です。

『柑橘香穂坂甲州2022』は、「柑橘香」シリーズとして初めて「地理的表示（GI）山梨」を取得したワインです。

～作り手の想い～

　これまで当社の柑橘香シリーズの甲州ぶどうは完熟時期ではなく、2週間程早く収穫しておりました。それは「甲州種の柑橘香（の元となる前駆体含量）は、早期収穫時が高濃度である」という研究結果があるためです。

　一方で本ワインの甲州種はシーズン終盤に収穫された遅摘みぶどうを用いております。

本来であれば「遅摘みでは柑橘香の発現可能性は低い」と考えられますが、収穫された葡萄の表情を見ると、果皮の色は濃すぎず、淡く輝き、完熟よりもむしろ早摘みした時のような色調を呈していました。そこで柑橘香仕込みを試みたところ、他の柑橘香シリーズと同系統の豊潤な香りが醸し出されました。

　特殊な甲州であるがゆえに、豊かな柑橘類の香りと、遅摘みならではの丸みを帯びた味わいが両立した「柑橘香　穂坂甲州」を是非お楽しみください。

【2023ヴィンテージ】限定本数　5,200本（10月下旬収穫 1st bottling）

独　ベルリナー・ワイン・トロフィー２０２４　金賞受賞

日　SAKURAアワード２０２４　金賞受賞

【2022ヴィンテージ】限定本数　5,500本

仏　シタデル・デュ・ヴァン２０２３　金賞受賞

独　ベルリナー・ワイン・トロフィー２０２３　金賞受賞