お知らせ
■「銀行振込」でお支払いされるお客様へ
今後はお振込み先が「バーチャル口座」となります。
2024年４月１日より、お支払い方法「銀行振込」につきまして、
弊社口座へのお振込みによる方法から、
GMOあおぞら銀行のバーチャル口座へのお振込みに変更となります。
また、ご注文ごとに口座番号が異なりますので、
ご注文後に自動送信メールのご案内に記載された口座番号をご確認の上、
お支払いをお願いいたします。
シャンモリ 山梨県産 にごり甲州
商品説明
■ 白
■ やや甘口
■ 原料品種：甲州種
■ アルコール度：11.5％
■ 飲み頃温度：7℃～9℃
■ やや甘口
■ 原料品種：甲州種
■ アルコール度：11.5％
■ 飲み頃温度：7℃～9℃
甲州種は、1200年以上前から栽培されているといわれる歴史のある品種です。
このワインは厳選した山梨県産甲州種ぶどうを使用し、最適なブレンドを施したにごりワインです。
白桃やパイナップルのような甘い果実香に、ミルキーで甘酸っぱい風味と素材本来のコクが楽しめます。
キムチを使った韓国料理やクリーミーなチーズとのペアリングがおすすめです。
【造り手の想い】
『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』は、「にごり酒」の楽しみ方や、「シュールリー」製法を参考に、
不活性酵母に由来するにごり成分を含ませることで、一般的な澄み切ったワインには無い、
クリーミーで深みのある味わいを実現しております。
「にごり酒」の古くて新しいワインの楽しみ方を
『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』で是非ご堪能ください。
【エピソード】
お酒を造る工程では、原料に由来する澱（おり）が生じ、沈澱物や、にごりとなって現れます。
これらの澱の成分は、ワインの場合ではブドウに含まれるタンパク質や、酒石酸、果汁を醗酵させ
役割を終えた不活性酵母などです。近代では、醸造技術の進歩により、より洗練された
すっきりした飲み口が一般的となってきました。
しかし一方で、澱を残したままの「にごり酒」は、コクや深みがあり、
特に日本酒においては現在でも広く楽しまれています。
また、ワインにおいても、「シュールリー」（フランス語で「澱の上」）という製法では、
澱引き時期を遅らせ、ワインと澱の接触時間を長くとることで、
澱からアミノ酸（うま味成分）を抽出する方法が広く用いられています。
『シャンモリ 山梨県産にごり甲州』は、
これらの「にごり酒」や「シュールリー」を参考に造られた「にごりワイン」です。
Copyright © シャンモリワイン ｜ 盛田甲州ワイナリー 公式ウェブショップ All Rights Reserved.